Détails et caractéristiques
Fonctionnalités
- Matcha cérémoniel de première qualité
- 100 % d'origine japonaise
- Saveur umami, corsée et profonde, avec peu d'amertume
- Mouture fine à la pierre pour une texture soyeuse
- Couleur vert intense, signe de haute qualité et de fraîcheur
- Idéal à déguster seul, fouetté de manière traditionnelle ou en matcha latte
Pourquoi acheter ce matcha ?
Car vous n'achetez pas un matcha ordinaire. Vous choisissez un thé cérémoniel sélectionné avec exigence : cultivé et moulu au Japon, doté d'un profil umami équilibré et d'une amertume pratiquement absente qui le rend agréable même pour une première dégustation.
C'est un matcha facile à préparer et à apprécier dès le premier instant, mais avec une qualité suffisante pour que toute personne connaissant déjà le matcha en remarque la différence. En tasse, cela se traduit par une saveur ronde, une douceur naturelle et une mousse fine et crémeuse.
Comment le préparer pour qu'il soit parfait
Tamisez une demi-cuillère à café de matcha (env. 1-2 g) dans un chawan (ou tout autre bol) pour éviter les grumeaux. Ajoutez environ 70 ml d'eau à 70-80°C (jamais bouillante) et fouettez énergiquement en zigzag avec un chasen jusqu'à obtenir une mousse fine et uniforme.
Vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon que vous préférez un matcha plus concentré (koicha) ou plus léger (usucha). Il est également excellent froid : préparez le matcha comme d'habitude et servez-le sur des glaçons, ou mélangez-le avec du lait ou une boisson végétale froide pour un matcha latte rafraîchissant.
Recommandations d'utilisation et de conservation
Pour en profiter au mieux
Conservez-le bien fermé, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Vous préserverez ainsi au mieux sa couleur vert intense, son arôme frais et sa saveur umami caractéristique.
Après ouverture
Essayez de le consommer dans les semaines suivant l'ouverture pour l'apprécier à son apogée. Le matcha est un thé délicat qui perd de l'éclat de sa couleur et de sa saveur avec le temps et l'exposition à l'air.
Un conseil important
Évitez d'utiliser de l'eau bouillante. La température idéale se situe entre 70 et 80°C : une température trop élevée brûle le matcha, accentue l'amertume et éteint sa douceur naturelle et son arôme.