Fouet en bambou (Chasen) | Fouet à Matcha

• 100 % bambou naturel
• Fait main
• Mousse fine et sans grumeaux
• Idéal pour le matcha cérémoniel
• Traditionnel, léger et résistant

Si vous aimez le vrai matcha (celui qui est crémeux et avec une mousse fine), le chasen n’est pas un « caprice », c’est l'outil qui change tout. Avec une petite cuillère, vous pouvez mélanger… oui. Mais il restera toujours des micro-grumeaux et une texture plus « aqueuse ». Le chasen émulsionne et aère, et donne au matcha un goût équilibré.

Et si vous débutez, c’est encore mieux : il vous aide à prendre le coup de main rapidement pour réussir sans avoir à vous battre avec la poudre.

Tout d'abord, tamisez le matcha si vous le pouvez (c'est le niveau pro, mais ça se remarque). Ajoutez un peu d'eau chaude, idéalement entre 70 et 80 °C, et fouettez avec le poignet en zigzag, comme si vous dessiniez un « W » ou un « M ». Pas besoin de force. Ce qui compte ici, c'est la vitesse et le mouvement court.

Quand une mousse fine et uniforme apparaît, c'est prêt.

N’appuyez pas contre le fond du bol et ne « grattez » pas. Cela tord les brins et raccourcit la durée de vie du chasen. Pensez à fouetter « dans l’air » à l’intérieur du bol, en effleurant le moins possible.

Avant la première utilisation

Trempez-le 10 à 15 secondes dans de l'eau tiède pour que les filaments s'ouvrent et deviennent flexibles.

Nettoyage après chaque utilisation

Uniquement de l'eau. Pas de savon. Rincez-le, secouez-le pour éliminer l'excès d'eau et c'est tout.

Séchage correct

Laissez-le sécher à la verticale ou, idéalement, sur un porte-chasen. Il conservera ainsi sa forme et vous éviterez qu'il ne se déforme avec le temps.

Pour une plus longue durée de vie

Conservez-le dans un endroit ventilé. Le bambou est naturel : si vous le rangez humide dans un placard fermé, c'est là que les problèmes apparaissent.