Alejandro Paadín

Sommelier und Experte für sensorische Analysen mit einem Hintergrund, der Exzellenz in der Welt des Weins, der Gastronomie und des Matcha-Tees vereint. Er hat einen Abschluss in Produktdesign und Entwicklungstechnik von der Universität A Coruña und spezialisierte sich auf integriertes Projektmanagement an der Universität Vigo. Darüber hinaus ist er zertifizierter Sherry-Weintrainer, Cava-Trainer und offizieller Rioja-Ausbilder. Seine Karriere als Sommelier und Maître d’ in Sternerestaurants wie dem Casa Pardo* und dem Restaurante Alborada* sowie in exklusiven Veranstaltungsorten wie der Finca Montesqueiro hat es ihm ermöglicht, eine einzigartige Vision des sensorischen Erlebnisses bei Speisen und Getränken zu entwickeln. Diese Leidenschaft für sensorische Analysen hat ihn über den Wein hinaus in das Universum des zeremoniellen Matcha-Tees geführt. Er unternahm Reisen nach Japan, um Teeplantagen in bekannten Regionen wie Uji und Nishio zu besuchen und die Prozesse des Anbaus, der Beschattung und der Steinmahlung aus erster Hand zu erforschen, um die Auswahl von Matcha von höchster Qualität sicherzustellen.

Er ist Mitglied der International Federation of Journalists and Writers of Wine and Spirits (FIJEV) und der International Federation of Journalists and Writers of Tourism. (FIJET), außerdem ist er aktives Mitglied der Galicischen Sommelier-Vereinigung „Gallaecia“, wo er mehrere Jahre als Generalsekretär und Vizepräsident tätig war.

Als technischer Leiter der Veranstaltungen „Galicische Weine“ leitete er fünf Jahre lang die Galicische Wein- und Spirituosenmesse. Seine Kenntnisse und seine Expertise wurden mit Titeln wie Nationaler Meister des europäischen Wettbewerbs „Champagner-Botschafter 2013–2015" und Galicischer Sommelier-Meister 2012 gewürdigt.

Im Verlagswesen war er Designer und Herausgeber des „Führers zu Weinen, Spirituosen und Weingütern Galiciens" und Mitautor von Werken wie „Die Steine, die den Wein machten" und „Führer zu „Hervorragende Agrar- und Lebensmittelprodukte“ aus dem Biosphärenreservat As Mariñas Coruñesas und Terras do Mandeo. Seine Tätigkeit als Kommunikator hat ihn zu regelmäßigen Kooperationen mit der Zeitschrift Traveling, digitalen und Printmedien sowie zu einer wöchentlichen Zusammenarbeit bei SER Radio Coruña geführt. Er ist Mitglied der Cofradía do Branco Lexítimo und der Cofradía dos Viños do Condado do Tea e Espumosos sowie Verkoster bei renommierten internationalen Wettbewerben wie dem Concours Mondial de Brussels, Terravino Israel, Concours des Ligers du Val de Loire, Vinalies Internationales, Tastevinage de Printemps Bourgogne, Top Ten Portugal und Real Casino de Madrid. ... Seit 2015 organisiert sie in Zusammenarbeit mit Institutionen wie IGAPE, ICEX, LaLiga, Provacuno und Interporc internationale Gastronomieveranstaltungen und fördert die Exzellenz spanischer Produkte durch Marken wie die „Galician Gourmet Extravaganza“ (Shanghai, Wien, Brüssel, Berlin und London), die „Spanish Gourmet Extravaganza“ (Singapur, Kanada, Shanghai, Athen, Mumbai, Seoul, Neu-Delhi, Zürich, Taipeh, Mexiko-Stadt usw.) und das „Spanish Pantry Festival“ (Mexiko-Stadt, Riad, Ho-Chi-Minh-Stadt usw.). Sie hat außerdem an der Koordination von Gastronomieflächen und der Durchführung von Seminaren auf internationalen Messen wie der SIAL (Toronto, Shanghai), der NRA (Chicago), der Thaifex (Bangkok), der Summer Fancy Food Show (New York), der Winter Fancy Food Show (San Francisco) und der Gulfood (Dubai) mitgewirkt. ... Ihre Expertise in den Bereichen Wein, Gastronomie und Matcha-Tee ermöglicht ihnen eine einzigartige Perspektive auf die sensorische Analyse und die Auswahl hochwertiger Produkte. So garantieren sie unvergleichliche Erlebnisse für alle, die die schönen Dinge des Lebens zu schätzen wissen. ← Zurück zum Team