Matcha Tee | Culinary Grade
Ohne Zusatzstoffe | 100 % natürlich | Herkunft: Vietnam
Regulärer Preis
€11,70
Kulinarischer Matcha-Tee: zum Kochen, Mixen und Genießen jeden Tag
Unser kulinarischer Matcha ist vielseitiger einsetzbar als nur pur mit Wasser: Er eignet sich zum Backen, für Smoothies, Eiscreme, Bowls und natürlich für Ihren täglichen Matcha Latte. Unser kulinarischer Matcha-Tee aus Vietnam, angebaut in der Region Thai Nguyen, hat ein intensiveres Aroma, das auch beim Mischen mit Milch, Zucker oder anderen Zutaten erhalten bleibt, und eine leuchtend grüne Farbe, die jedes Rezept veredelt.
Was ist Matcha in „kulinarischer Qualität“?
Es handelt sich nicht um Matcha minderer Qualität, sondern um eine andere Kategorie. Der Matcha in Zeremonienqualität wird aus den zartesten Blättern der ersten Ernte hergestellt und ist für den puren Genuss gedacht. Er zeichnet sich durch seinen milden und delikaten Geschmack aus. Matcha in Kochqualität stammt aus späteren Ernten und hat von Natur aus einen intensiveren und herberen Geschmack. Genau deshalb eignet er sich hervorragend für die Kombination mit Milch, Zucker oder Mehl: In einem Latte oder Kuchen bleibt sein Charakter erhalten. Daher findet man Matcha in Kochqualität in Cafés für ihre Lattes, in Bäckereien für ihr Gebäck und überall dort, wo Matcha nur eine von vielen Zutaten ist und nicht die Hauptrolle spielt. Wenn Sie etwas dazwischen suchen, mit mehr Körper als der Matcha in Zeremonienqualität, der aber auch pur oder in einem Latte genossen werden kann, ist unser Premium Matcha die perfekte Wahl.
Ideen für die Verwendung Ihres kulinarischen Matcha
- Täglicher Matcha Latte, heiß oder kalt
- Shakes und Smoothies, mit Milch, Joghurt oder Früchten
- Gebäck: Kuchen, Kekse, Brownies, Mochi
- Eiscreme und kalte Desserts
- Matcha Bowl, mit Joghurt oder pflanzlicher Milch als Basis und Topping
Zubereitungshinweise je nach Verwendungszweck
Für Getränke: 2 g Matcha in einem Schuss heißem Wasser (70–80 °C) mit einem Chasen oder Schneebesen glatt rühren. Anschließend die Milch (kalt oder warm) hinzufügen. Zum Backen: Matcha zusammen mit dem Mehl oder den anderen trockenen Zutaten sieben, um ihn gleichmäßig zu verteilen und Klümpchen im Teig zu vermeiden. Als Richtwert gilt: 1–2 Teelöffel Matcha pro 200–250 g Mehl ergeben in der Regel eine intensive Farbe und ein kräftiges Aroma, ohne bitter zu sein.
Häufig gestellte Fragen zu kulinarischem Matcha
Ist kulinarischer Matcha zum puren Genuss geeignet?
Das ist zwar möglich, aber der Geschmack ist intensiver und herber als bei der zeremoniellen Variante, daher ist es nicht besonders angenehm, ihn pur mit Wasser zu trinken. Er ist hauptsächlich zum Mixen gedacht.
Warum ist Matcha für den kulinarischen Gebrauch günstiger als Matcha für Zeremonien?
Weil es aus anderen Ernten und Blättern stammt als die Premium-Blätter, die für die Zeremonie verwendet werden. Das bedeutet nicht, dass es schlechterer Matcha ist, sondern vielmehr ein Matcha, der für einen anderen Zweck bestimmt ist, bei dem dieses intensivere Profil genau ein Vorteil ist.
Kann ich Matcha zum Kochen in einem Matcha Latte für meine Café-Kunden verwenden?
Ja, es ist die übliche Wahl in der Gastronomie: Es lässt sich sehr gut mit Milch mischen und sein Geschmack ist im Glas deutlich wahrnehmbar, und es ist pro Tasse günstiger als die zeremonielle Qualität.
Kann man mit Matcha backen?
Ja, es ist die beste Option zum Backen. Beim Backen gehen durch die Hitze einige Aromen und Geschmacksstoffe verloren, daher erzielt man mit einem kräftigeren Matcha, wie er in der Küche verwendet wird, bessere Ergebnisse als mit einem zeremoniellen Matcha, der viel empfindlicher ist.
Wie wird Matcha für kulinarische Zwecke haltbar gemacht?
Wie alle unsere Matcha-Produkte: gut verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern und innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen verbrauchen, um Farb- und Geschmacksverlust zu vermeiden.
