Thé Matcha | Qualité culinaire

Tout grand matcha ne naît pas forcément au Japon. Et quand on se consacre vraiment à la dégustation,
à la comparaison et à la sélection pendant des semaines, cela devient évident.

Ce matcha premium daily naît dans les montagnes du nord du Vietnam, une zone dont
l'altitude, l'humidité et les sols surprennent même les palais les plus entraînés. Nous
ne sommes pas arrivés ici par hasard. Nous y sommes arrivés car nous cherchions quelque chose de très précis : un matcha
honnête, équilibré, agréable au quotidien et dont le prix est justifié sans pour autant renoncer à la
qualité.

Et c'est celui-ci qui a passé le filtre.

Chez GENBU, nous ne sélectionnons pas par pays, nous sélectionnons par résultat en tasse.
C'est ainsi que nous parvenons aujourd'hui à offrir l'un des meilleurs rapports qualité-prix en matière de
matcha japonais et c'est pour la même raison que nous lançons maintenant cette gamme vietnamienne.

Ce matcha ne rivalise pas avec un matcha cérémonial japonais haut de gamme. Ce n'est pas son but.
Il joue sur un autre terrain : celui de l'usage quotidien, celui du matcha que l'on a envie de consommer encore et encore, celui qui
fonctionne aussi bien seul que dans des recettes, et celui qui ne pèse pas sur le budget à chaque cuillerée.

Nous avons testé des dizaines d'échantillons avant de le choisir. Certains étaient plus verts, d'autres plus
intenses, d'autres plus plats. Celui-ci avait quelque chose de différent : de l'équilibre, de la pureté et une sensation très
ronde en bouche.

Il est doux, avec une amertume très contenue et une note végétale nette, sans aucune âpreté. Il
n'est ni lourd ni agressif, même si vous le consommez au quotidien. Il a suffisamment de corps pour
fonctionner en latte, mais il se défend également très bien seul avec de l'eau si vous ajustez le dosage.

Personnellement, je l'apprécie car il n'est pas lassant. C'est l'un de ces matcha qui ne saturent pas les papilles et que
vous pouvez intégrer à votre routine sans trop y penser.

Ce matcha premium daily est conçu pour :
– Matcha latte
– Matcha traditionnel léger
– Boissons froides
– Smoothies
– Usage culinaire de qualité (desserts, bols, pâtisserie)

Le Vietnam vit une expérience intéressante dans le monde du thé. De jeunes producteurs, des domaines bien
gérés et une nette amélioration des processus. Lorsque c'est bien fait, le résultat est
surprenant. De plus, ils bénéficient d'un encadrement intensif par des experts japonais.

Ici, il y a moins de marketing et plus de terrain. Et cela, quand on sait sélectionner, joue en notre faveur.

Notre mission n'est pas de dire que tout est exceptionnel. C'est de dire ce qui en vaut la peine et pourquoi. C'est pourquoi nous sommes aujourd'hui une référence en matière de matcha japonais en termes de rapport qualité-prix et c'est pourquoi nous franchissons cette étape avec le Vietnam.

Ce matcha n'est ni une mode ni une alternative « bon marché ». C'est un choix conscient pour ceux qui veulent profiter du matcha chaque jour à un bon prix.