Receta Batido con Té Matcha
El batido con té matcha surge de la unión entre la tradición del matcha y una preparación contemporánea: una bebida donde la intensidad del té se integra con otros ingredientes, dando lugar a una experiencia cremosa, nutritiva y equilibrada
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Cómo preparar el Batido de té Matcha
El batido con té matcha combina la intensidad vegetal y el carácter umami del matcha con la cremosidad de la leche y otros ingredientes, dando como resultado una bebida nutritiva, suave y equilibrada. A diferencia del matcha tradicional, el formato batido permite integrar el té de forma más completa, resaltando sus notas dulces y ofreciendo una textura más densa y saciante, ideal como bebida energética o complemento nutricional.
Utensilios recomendados
- Vaso de batidora Imprescindible para triturar e integrar todos los ingredientes.
- Chasen (batidor de bambú) Herramienta fundamental para disolver el matcha y crear una espuma suave.
- Chashaku (cucharilla de bambú) Ideal para medir la cantidad correcta de matcha en polvo.
- Tamiz fino (opcional, pero recomendado) y espumador de leche
Ingredientes
- 30 ml de agua caliente
- 200–250 ml de leche o bebida vegetal
- 1 pieza de fruta o 100 g de fruta congelada
- Hielo al gusto
“Disolver siempre el matcha antes de triturar es la diferencia entre un batido profesional y uno con grumos. El matcha no se comporta como el cacao: necesita hidratación previa para expresar bien su sabor y textura.”
Paso 1
Prepara el recipiente
Antes de empezar, asegúrate de que el vaso o recipiente de la batidora esté limpio y seco. Si quieres un batido bien frío, puedes enfriarlo previamente con agua fría o hielo y desecharlo antes de usarlo. Esto ayuda a mantener la textura y frescura del batido desde el inicio.
Paso 2
Tamiza el Matcha
El matcha es un polvo muy fino que puede formar grumos fácilmente. Tamizarlo antes de usarlo permite airearlo y facilita una disolución más uniforme dentro del batido. Este paso es clave para obtener una textura suave y evitar partículas sin integrar.
Paso 3
Disuelve el matcha
Añade el matcha tamizado al vaso y vierte una pequeña cantidad de agua caliente (no hirviendo, aprox. 70–80 ºC). Mezcla suavemente con un batidor pequeño o cuchara hasta formar una pasta lisa y sin grumos. Esta disolución previa garantiza una integración homogénea con el resto de ingredientes.
Paso 4
Añade los ingredientes del batido
Incorpora la leche o bebida vegetal fría junto con el resto de ingredientes: fruta, yogur, hielo o cualquier complemento elegido. Añadirlos después de disolver el matcha evita grumos y asegura un sabor equilibrado en todo el batido.
Paso 5
Tritura
Bate todo a velocidad media-alta hasta obtener una textura homogénea, cremosa y bien integrada. El batido debe quedar fluido, sin restos de matcha ni trozos grandes de hielo o fruta.
Paso 6
Ajusta y sirve
Prueba el batido y ajusta dulzor o textura si es necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de un batido de matcha fresco, equilibrado y lleno de matices.
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