Bambu Chasen | Batedor de Matcha

• 100% bambu natural
• Feito à mão
• Espuma fina e sem grumos
• Ideal para matcha cerimonial
• Tradicional, leve e resistente

Se gosta de matcha a sério (daquele que fica cremoso e com espuma fina), o chasen não é um "capricho", é a ferramenta que muda tudo. Com uma colher pode misturar... sim. Mas vai ficar sempre com microgrumos e uma textura mais "aguada". O chasen emulsiona e areja, e deixa o matcha redondo.

E se está a começar, ainda melhor: ajuda-o a apanhar o jeito rapidamente e sai-lhe bem sem ter de andar a lutar com o pó.

Primeiro, peneire o matcha se puder (isto já é nível pro, mas nota-se). Adicione um pouco de água quente, preferencialmente entre 70 e 80ºC, e bata com o pulso em ziguezague, como se estivesse a desenhar um “W” ou um “M”. Não é necessária força. O que manda aqui é a velocidade e o movimento curto.

Quando aparecer uma espuma fina e uniforme, já o tem.

Não pressione contra o fundo da taça nem “raspe”. Isso dobra as cerdas e encurta a vida do chasen. Pense em bater “no ar” dentro da taça, roçando o mínimo possível.

Antes da primeira utilização

Demolhe-o 10–15 segundos em água morna para que os filamentos abram e se tornem flexíveis.

Limpeza após cada utilização

Apenas água. Nada de sabão. Enxague-o, agite-o para retirar o excesso e está pronto.

Secagem correta

Deixe-o secar na vertical ou, idealmente, num suporte para chasen. Assim mantém a forma e evita que se deforme com o tempo.

Para que dure mais

Guarde-o num local ventilado. O bambu é natural: se o guardar húmido num armário fechado, é aí que surgem os problemas.