Receita de Ice Matcha Latte
O iced matcha latte nasce da adaptação do matcha a uma preparação fria: uma bebida onde o caráter vegetal do chá se combina com o leite frio, dando lugar a uma experiência fresca, equilibrada e suave, sem perder a identidade e o umami próprios do matcha.
Escolhe a receita que preferires
Como preparar um Ice Matcha Latte
O ice matcha latte combina a intensidade vegetal do chá matcha com a frescura e cremosidade do leite frio, resultando numa bebida equilibrada e refrescante. Ao contrário do matcha quente, a versão fria realça as notas mais suaves e doces do chá, oferecendo uma experiência leve, limpa e especialmente agradável em climas quentes, sem perder o caráter umami do matcha.
Utensílios recomendados
- Chawan (taça) Uma taça de cerâmica larga facilita o batimento do matcha.
- Chasen (batedor de bambu) Ferramenta fundamental para dissolver o matcha e criar uma espuma suave.
- Chashaku (colher de bambu) Ideal para medir a quantidade correta de matcha em pó.
- Passador fino (opcional, mas recomendado) e vaporizador de leite
Ingredientes
- 1½–2 colheres de chá de matcha (Se o quiser intenso; se o quiser mais suave, uma colher de chá bastará)
- 30–40 ml de água quente
- 150–200 ml de leite
- Gelo a gosto
“Em bebidas frias, a dissolução inicial do matcha é crítica. Nunca adicione o matcha diretamente ao leite frio: crie sempre primeiro a pasta com água quente para preservar a textura, a cor e o perfil umami.”
Passo 1
Arrefeça a taça ou o copo
Antes de preparar o matcha, arrefeça a taça (chawan) ou o copo onde o vai servir. Pode fazê-lo adicionando água fria ou gelo durante alguns segundos. Este passo ajuda a manter a bebida fresca desde o início e evita que o matcha perca vivacidade ao contacto com o gelo. Descarte a água ou o gelo antes de continuar.
Passo 2
Peneire o Matcha
O matcha tende a compactar-se, especialmente em preparações frias onde a dissolução é mais exigente. Peneirá-lo previamente permite arejar o pó, eliminar grumos e assegurar uma mistura homogénea. Este passo é fundamental para evitar partículas sem dissolver e conseguir uma textura limpa e sedosa.
Passo 3
Adicione o Matcha à taça.
Coloque o matcha peneirado no centro da taça ou copo. Tradicionalmente utiliza-se um chashaku para dosear a quantidade adequada, o que garante precisão e consistência. Depositar o matcha de forma limpa facilita a sua dissolução antes de adicionar o líquido.
Passo 4
Dissolva o matcha com pouca água
Adicione uma pequena quantidade de água quente (não a ferver, aprox. 70–80 ºC) sobre o matcha. Misture suavemente com o chasen ou um batedor pequeno até formar uma pasta lisa e sem grumos. Este passo permite uma dissolução uniforme antes de arrefecer a bebida.
Passo 5
Adicione gelo e leite
Incorpore gelo ao recipiente e verta o leite ou bebida vegetal fria pouco a pouco. A adição gradual ajuda a manter o equilíbrio do matcha e evita choques bruscos de temperatura que possam afetar o sabor. Misture suavemente até integrar.
Opcional: adicione adoçante a gosto (xarope de agave, açúcar líquido, mel dissolvido).
Passo 6
Ajuste e misture
Mexa ligeiramente para homogeneizar a bebida. O resultado deve ser um iced matcha latte equilibrado, refrescante e cremoso, com o sabor do matcha bem definido e sem grumos.
Os nossos Matchas
Pack de Degustação GENBU | 300 gramas
Queres ver como se prepara o Matcha em vídeo?
Escolhe a receita que preferires
Produtos relacionados
